Jak zrobić kiszoną kapustę

Instrukcje

Wyczyść wszystko. ...
Pokrój kapustę. ...
Połącz kapustę i sól. ...
Zapakuj kapustę do słoika. ...
Zważ kapustę. ...
Zakryj słoik. ...
Wyciskaj kapustę co kilka godzin. ...
W razie potrzeby dodaj dodatkowy płyn.

Jak długo jest za długo, aby fermentować kiszoną kapustę?
Jak powstaje kiszona kapusta?
Jak długo należy gotować kapustę?
Czy pieczętujesz kiszoną kapustę?
Co dodać do kiszonej kapusty, żeby smakowała lepiej?
Czy kapusta kiszona domowej roboty może się zepsuć??
Jakie przyprawy dobrze komponują się z kiszoną kapustą?
Czy powinienem codziennie jeść kiszoną kapustę?
Czy mogę dodać ocet do mojej kiszonej kapusty?
Czy przed użyciem kapustę należy wypłukać?
Czy przed gotowaniem odcedzić kiszoną kapustę?
Co mogę zrobić z domową kiszoną kapustą?

Jak długo jest za długo, aby fermentować kiszoną kapustę?

Czas (i nasi trzej przyjaciele) - zalecane 3 tygodnie:

Najlepszej jakości kapusta kiszona jest poddawana fermentacji minimum 20 dni. Taki okres zapewnia dobry rozwój smaku, odpowiedni poziom kwasowości oraz całkowite spożycie wszystkich cukrów zawartych w kapuście.

Jak powstaje kiszona kapusta?

Kapusta kiszona jest wytwarzana w procesie kiszenia zwanym fermentacją mlekową, który jest analogiczny do tradycyjnego (nie poddanego obróbce cieplnej) kiszenia ogórków i kimchi. Kapusta jest drobno posiekana, posypana solą i pozostawiona do fermentacji.

Jak długo należy gotować kapustę?

Do cebuli dodaj wyciśniętą kiszoną kapustę. Do mikstury z kiszonej kapusty wymieszać brązowy cukier, kminek, bulion drobiowy i gotowaną sherry. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie cały płyn odparuje, 30 do 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Czy pieczętujesz kiszoną kapustę?

Wąchaj i smakuj swoją kiszoną kapustę, aby zobaczyć, jak się rozwija. Kiedy jesteś z tego zadowolony, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce (lub w pomieszczeniu o temperaturze 15 ° C lub chłodniej). Powinien trwać miesiącami.

Co dodać do kiszonej kapusty, żeby smakowała lepiej?

W średniej wielkości rondelku na średnim ogniu roztop masło, a następnie dodaj mieloną cebulę i czosnek, aż zmiękną. Podczas gdy cebula i czosnek się gotują, odcedzamy kiszoną kapustę. Gdy cebula i czosnek zmiękną dodać odcedzoną kapustę, bulion drobiowy, cukier, czarny pieprz, kminek i kawałki jabłka.

Czy kapusta kiszona domowej roboty może się zepsuć??

Podobnie jak pikle i inne sfermentowane potrawy, kapusta kiszona ma zwykle datę ważności lub datę przydatności do spożycia na etykiecie. I bez względu na to, czy jest to odmiana chłodzona, czy stabilna na półce, obie mogą z łatwością przetrwać miesiące po tej dacie, o ile pozostają nieotwarte.

Jakie przyprawy dobrze komponują się z kiszoną kapustą?

Imbir działa kojąco i wspomagająco na układ pokarmowy, dobrze sprawdza się w połączeniu z kiszoną kapustą z kurkumą i czarnym pieprzem lub ostrą papryczką chili i czosnkiem. Koper, zarówno świeży, jak i suszony, nadaje kapuście świeży smak i przypomina pikle koperkowe.

Czy powinienem codziennie jeść kiszoną kapustę?

Jedzenie kapusty kiszonej może pomóc wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie, zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, a nawet schudnąć. Aby czerpać największe korzyści, spróbuj codziennie jeść trochę kiszonej kapusty.

Czy mogę dodać ocet do mojej kiszonej kapusty?

Dodanie octu do fermentu warzywnego nadaje mu natychmiastowy kwaśny posmak. Z czasem lakto-fermentacja nabiera tego samego posmaku przez wzrost bakterii kwasu mlekowego, które wytwarzają kwas mlekowy, aby zachować i dodać posmaku do fermentu.

Czy przed użyciem kapustę należy wypłukać?

Większość kapusty kiszonej w puszce jest w solance (zwykle z solą i wodą), więc nie musisz jej spłukiwać przed odcedzeniem. Brak spłukiwania pomaga zachować smak w kiszonej kapuście. Jeśli jednak wolisz łagodniejszą w smaku kapustę kiszoną, przed procesem cedzenia przepłucz ją wodą.

Czy przed gotowaniem odcedzić kiszoną kapustę?

Aby ugotować kapustę ze słoika, użyj durszlaka do osuszenia solanki. Jeśli lubisz pikantny i słony smak, możesz od razu przystąpić do gotowania kiszonej kapusty. W przeciwnym razie przepłucz kiszoną kapustę zimną wodą przez kilka minut, aby zmyć słoną sól.

Co mogę zrobić z domową kiszoną kapustą?

Sałatka ziemniaczana: Kapusta kiszona jest atrakcyjnym dodatkiem zarówno do klasycznej, jak i niemieckiej sałatki ziemniaczanej. Spróbuj na następnym spotkaniu. Sałatka jajeczna: Dodaj nowy wymiar i chrupiąc klasyczną sałatkę jajeczną z dodatkiem kiszonej kapusty. Bajgiel i lox: kapusta kiszona dodaje kaparowego zinga do bajgla z wędzonym łososiem i twarogiem.