Podstawy kuchni szalotki

Co gotujesz z szalotkami?
Dlaczego szefowie kuchni używają szalotki?
Jak używać świeżych szalotek?
Czy szalotki gotują się jak cebula?
Dlaczego szalotki są takie drogie?
Są szalotki zdrowsze niż cebula?
Dlaczego szefowie kuchni zawsze używają szalotki zamiast cebuli?
Co oznaczają 2 szalotki?
Do czego służą szalotki?
Jak przygotowujesz i gotujesz szalotki?
Czy szalotki muszą być obrane?
Dlaczego warto używać szalotki i cebuli?

Co gotujesz z szalotkami?

Szalotka jest tak wszechstronna, jak każda z jej rodzeństwa. Pokrojone lub posiekane na surowo, często dodaje się je do różnych winegret i marynat, sals i sałatek. Szalotki można również kroić lub siekać i smażyć z oliwą / masłem i czosnkiem jako bazę do zup, sosów, zapiekanek, sautes i quiche.

Dlaczego szefowie kuchni używają szalotki?

Szalotki szczególnie dobrze sprawdzają się w potrawach, które są spożywane na surowo, takich jak sosy i sałatki, i doskonale komponują się z delikatnymi quiche i kremami. Żółta i biała cebula ma bardziej ostry smak, ale podczas gotowania mięknie i mięknie, ostatecznie nabierając lżejszego, słodszego smaku.

Jak używać świeżych szalotek?

Surowe szalotki są również doskonałym dodatkiem do sosów sałatkowych, a jeśli uznasz je za świeże, ich zielone szczyty można wykorzystać jako aromatyczną przyprawę lub dekorację, podobnie jak cebula dymka.
...
Oni mogą być:

Drobno pokrojone w kostkę.
Pokrojone w krążki i usmażone.
Pieczone w całości (w skórkach lub obrane)
Konserwowy.

Czy szalotki gotują się jak cebula?

Gwizd! Szalotka, jak się okazuje, należy do rodziny cebul: Allium cepa var. ... Szalotka ma delikatny i słodki smak z nutą ostrości, a cebula bardziej intensywnie rozgrzewa. Możesz zastąpić szalotkę w prawie każdym przepisie, który wymaga cebuli - tylko upewnij się, że używasz tej samej objętości.

Dlaczego szalotki są takie drogie?

Jak zapewne wiesz, szalotki nie są uprawiane w Stanach Zjednoczonych z różnych powodów. Po pierwsze, po prostu nie rosną tu zbyt dobrze. Po drugie, komercyjna uprawa szalotek jest zabroniona w USA (zaraz do tego dojdę) I wreszcie dużo taniej jest importować je z innych krajów.

Są szalotki zdrowsze niż cebula?

Ogólnie szalotka ma lepszy profil odżywczy niż cebula. W przeliczeniu na wagę mają więcej przeciwutleniaczy, minerałów i witamin niż cebula. Być może najlepszą korzyścią odżywczą szalotki jest zróżnicowana zawartość związków przeciwutleniających.

Dlaczego szefowie kuchni zawsze używają szalotki zamiast cebuli?

Smakosze kucharze uwielbiają ich używać, ponieważ nie mają tak ostrego kąska, jak cebula. Nie tylko smak jest inny. Szalotka rośnie inaczej niż cebula. Zwykła cebula rośnie jako pojedyncza cebula, ale szalotka rośnie w gronach, bardziej jak główka czosnku.

Co oznaczają 2 szalotki?

To jest trudne, gdy przepis wymaga określonej liczby szalotek zamiast określonej ilości, np. „2 łyżki stołowe, posiekane.„Ogólna praktyczna zasada mówi, że„ jedna szalotka ”odnosi się do jednej cebulki szalotki, niezależnie od tego, ile goździków znajduje się w środku po wycięciu.

Do czego służą szalotki?

Szalotka to bardzo pożywny rodzaj cebuli, który ma wiele zalet zdrowotnych. Są bogate w związki roślinne o wysokiej aktywności przeciwutleniającej, co pomaga zmniejszyć stan zapalny i zapobiega stresowi oksydacyjnemu, który może prowadzić do chorób.

Jak przygotowujesz i gotujesz szalotki?

Aby przygotować szalotkę do gotowania, odetnij jej końce i zdejmij skórkę. Następnie oddziel goździki, a następnie posiekaj szalotkę według przepisu (drobno, średnio posiekana itp.). W przeciwieństwie do cebuli szalotki są pyszne na surowo i dobrze sprawdzają się w sałatkach, kanapkach i winegretach.

Czy szalotki muszą być obrane?

Szalotka to mała cebula, która ma łagodny, słodki smak i jest świetnym substytutem w przepisach wymagających ich czerwonych lub żółtych kuzynów. Jednak jak w przypadku każdej innej cebuli, zanim będzie można je zjeść, trzeba będzie zdjąć z niej przylegającą skórkę, co może być żmudnym procesem.

Dlaczego warto używać szalotki i cebuli?

Szalotka jest trochę słodsza niż zwykła cebula i ma bardziej subtelny smak. Są dobre w zastosowaniach na surowo, gdzie chcesz mieć cebulowy smak bez zbytniego ponczu, na przykład w sałatkach i winegretach lub w wolno pieczonych lub duszonych potrawach, gdzie ich słodycz może wzmocnić danie bez podlewania.