Degustacja mydła Kolendra Dlaczego kolendra smakuje mydłem

Osoby, które twierdzą, że „kolendra źle smakuje”, mają zróżnicowane geny receptorów węchowych, które pozwalają im wykrywać aldehydy - związek znajdujący się w kolendrze, który jest również produktem ubocznym mydła i częścią chemicznego składu płynów rozpylanych przez niektóre owady. ...

1. Dlaczego kolendra ma smak mydlany?
2. Jaki procent populacji uważa, że ​​kolendra smakuje jak mydło??
3. Jaki marker genetyczny sprawia, że ​​kolendra ma smak mydła?
4. Dlaczego jedzenie ma mydlany smak?
5. Dlaczego babish Hate Cilantro?
6. Co możesz zastąpić kolendrą?
7. Jakie pochodzenie etniczne nienawidzi kolendry?
8. Dlaczego niektórym kolendra smakuje źle?
9. Rób supertastery jak kolendra?
10. Czy mogę nauczyć się lubić kolendrę?

Dlaczego kolendra ma smak mydlany?

Oczywiście, część tej niechęci może sprowadzać się do prostych preferencji, ale dla tych, którzy nienawidzą kolendry, dla których roślina smakuje jak mydło, problem jest genetyczny. Ci ludzie mają zmienność w grupie genów receptorów węchowych, która pozwala im silnie odbierać aldehydy o smaku mydlanym w liściach kolendry.

Jaki procent populacji uważa, że ​​kolendra smakuje jak mydło??

Kiedy ludzie mówią, że nienawidzą kolendry, często przypisują to uczucie jedzenia mydlanemu posmakowi. Dzięki nowemu filmowi z SciShow w końcu wiemy, dlaczego kolendra smakuje jak mydło dla około 4-14 procent populacji. „To, jak smakuje ci kolendra, ma wiele wspólnego z twoimi genami” - mówi Hank Green z SciShow.

Jaki marker genetyczny sprawia, że ​​kolendra ma smak mydła?

OR26A to genetyczny SNP (polimorfizmy pojedynczego nukleotydu), który sprawia, że ​​kolendra smakuje niektórym ludziom jak mydło: gorzki i rozdzierający - prawie boleśnie metaliczny i okropny.

Dlaczego jedzenie ma mydlany smak?

Te potrawy mogą nie smakować dobrze, ale mydlany smak któregokolwiek z nich nie jest powodem do niepokoju. Jednak gdy mydlany posmak w ustach utrzymuje się przez kilka godzin lub dni, zwykle jest to objaw nadmiernej ekspozycji na fluorek sodu. Ten stan może być poważny.

Dlaczego babish Hate Cilantro?

W swoim filmie Podstawy dla Chicken Tikka Masala wspomina o swojej niechęci do kolendry jako o „chorobie”, co oznacza, że ​​zdaje się być świadomy choroby genetycznej.

Co możesz zastąpić kolendrą?

Najlepsze zamienniki świeżej kolendry (kolendry)

• Pietruszka. Pietruszka to jasnozielone zioło, które należy do tej samej rodziny co kolendra. ...
• Bazylia. Chociaż bazylia zmieni smak niektórych potraw, w niektórych przypadkach sprawdza się dobrze, gdy zastępuje kolendrę. ...
• Mieszanki ziół.

Jakie pochodzenie etniczne nienawidzi kolendry?

Żydzi aszkenazyjscy wykazują skłonność do niechęci do kolendry, ale nawet w tej społeczności najwyraźniej jeden na siedmiu jej nienawidzi.

Dlaczego niektórym kolendra smakuje źle?

Osoby, które twierdzą, że „kolendra źle smakuje” mają różne geny receptorów węchowych, które pozwalają im wykrywać aldehydy - związek znajdujący się w kolendrze, który jest również produktem ubocznym mydła i częścią chemicznego składu płynów rozpylanych przez niektóre owady. ...

Rób supertastery jak kolendra?

Cilantro, jak wiadomo, jest wyłącznikiem dla supertasterów. Czują w nim gorycz, której inni nie mają. Supertasters są bardzo niechętni jakimkolwiek gorzkim smakom. Zwykle nie lubią soku grejpfrutowego, czarnej kawy, alkoholu i szpinaku.

Czy mogę nauczyć się lubić kolendrę?

Przyzwyczaić się do tego!

Jeśli chcesz sprawdzić, czy możesz przezwyciężyć niechęć do kolendry, z pewnością jest to możliwe. Wystarczy zapytać neurobiologa z artykułu McGee, który również jest ekspertem w dziedzinie węchu. McGee zauważa, że ​​miażdżenie kolendry może pomóc wyeliminować bardziej mydlane substancje zapachowe.